Nous ne sommes pas exotiques mais typiquement suisses.

Nos points forts sont notre souci de la qualité, notre précision, notre indépendance et notre passion. Et l’ancrage régional nous tient à cœur. La production de XELLENT bénéficie de tous ces facteurs.

Nous fabriquons le moût entièrement nous-mêmes, à partir de seigle à pain haut de gamme.

Nous connaissons exactement la provenance de nos matières premières: elles sont cultivées par 18 agriculteurs dans la région du Napf, au cœur de la Suisse centrale. La culture sur de petites surfaces permet de ménager les plantes et de les récolter au degré de maturité idéale. Nous nous assurons ainsi la qualité dont nous avons besoin.

Le moût, l’élément de base, est fabriqué selon des méthodes artisanales complexes. Il est décisif pour le caractère que nous donnons à notre Xellent.

Pour le premier distillat brut de la XELLENT, nous procédons à la distillation traditionnelle «Pot Still». Lors d’une deuxième distillation, le distillat brut est envoyé dans une colonne de rectification composée de 45 plateaux afin d’être épuré. Vient ensuite une troisième distillation qui permet d’affiner encore le goût.

Rien ne sert de se presser: nous laissons à notre vodka tout le temps de développer son caractère. Par la suite, elle est réduite à un degré d’alcool consommable de 40% volume.

L’eau joue également un rôle essentiel dans la préparation de la Vodka Xellent. Nous utilisons l’eau du glacier du Titlis. Elle est douce, riche en oxygène et en minéraux, tout ce qu’il faut pour donner à XELLENT son goût unique.

Il y a d’abord eu la Vodka XELLENT. Puis une passion vient en plus: l’enthousiasme de notre maître distillateur pour les herbes et les plantes du jardin de notre société.

Les ingrédients macèrent d’abord plusieurs heures dans la vodka. Les baies de genièvre ainsi que des herbes comme la mélisse citronnelle, l’edelweiss, l’aspérule et la lavande peuvent ainsi développer tous leurs arômes et toute leur saveur. Puis viennent la distillation soignée et l’enrichissement par de l’eau de glacier. C’est ainsi qu’est créé le XELLENT Swiss Edelweiss Gin.